Баклава с орехи

мар. 28, 2013 Hubavica Рецепти 0

Необходими продукти:

1 кг. брашно
4 яйца
1 кофичка кисело мляко
Захар
1 кубче мая
150 мл. олио
Малко сол
Натрошени орехи или фъстъци
Натрошени обикновени бисквити
Кората на 1 лимон или портокал
Ванилия или канела

Начин на приготвяне:

Най-напред, пригответе сместа за кваса. За целта, в малка тенджерка сложете около 150 мл. хладка вода. Към нея прибавете кубчето мая, 2 щипки сол, и 2 щипки захар и малко брашно, колкото да стане течност, малко по-гъста от боза. Разбъркайте добре и оставете настрана за около 20 – 30 минути. След като квасът е готов, в друг съд разбъркайте 4 яйца, кофичката кисело мляко, 15 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, около 150 мл. олио и разбъркайте всичко това много добре. Към тази смес добавете и кваса. Отново разбъркайте добре и добавете 1 килограм брашно, което задължително трябва да бъде пресято. Когато добре сте смесили, всичките тези съставки, оставете съда настрана за да може да втаса. След като е втасало, започнете да разточвате една по една кори от тестото. Като разточите първата кора, отгоре върху нея намажете с малко олио, поръсете с натрошени обикновени бисквити, и орехи или фъстъци и оставете кората настрана. Разточете още една кора и когато тя е готова, я сложете върху първата кора. Така приготвените кори, навийте на руло и режете колелца с ширина около 1-2 сантиметра. Разточете и останалото тесто на кори и ги навивайте по две, докато тестото свърши. Наредете колелцата в тава, на дъното на която сте намазали малко олио и сложете да се пече във фурната. Когато се изпекат колелцата извадете тавата от фурната и оставете настрана да изстива. Докато изстиват колелцата, се заемете с приготвянето на сиропа. За него, смесете 1 литър вода и 600 гр. захар. Нека сиропа ври около 10 минути. В него задължително сложете настърганата кора лимон (вместо лимон може да сложите кора от портокал) и 1 пакетче ванилия или канела. Когато сиропа е готов, залейте с него изстиналите колелца. Сега вече, баклавата е готова. Да Ви е сладко!

Запомнете: Каквото и да замесвате, винаги пресявайте брашното. Когато правите баклава, при сиропирането, винаги трябва едното да е горещо а другото изстинало!