Яденето на сурова риба крие опасности
Тези от нас, които обичат да си похапват суши или други ястия, приготвени със сурова риба, трябва да се замислят доста сериозно. Консумирането на сурова риба, понякога може да крие голяма опасност. Това се дължи на факта, че в суровата риба може да има опасни паразити, които да доведат до здравословни проблеми при нейния консуматор.
Опасните паразити в рибата умират при термична обработка (над 60 градуса) или при замразяване. В суровата риба, която не е преминала през такава обработка, чрез висока или ниска температура, паразитите си остават живи, което автоматично ги превръща в риск за здравето ни. След като хапнем заразена риба, ние всъщност поглъщаме и самите паразити, на които тя е носител. Те попадат в храносмилателната система и започват да нанасят вредите.
На помощ веднага се включва имунната ни система. Това добре, но реакцията й може да бъде също толкова опасна, колкото и самият паразит. Срещу тези паразити в тялото ни, имунната система ги атакува и праща левкоцитите в действие. Да обаче, струпванията на тези клетки, могат да доведат до запушвания, които задължително ще наложат посещение при лекаря и понякога до усложнения.
Освен временно неразположение, тези паразити могат да доведат и до усложнения. За да ги предотвратим, трябва да внимаваме какво ядем. Принципно, няма как да знаем дали месото на суровата риба има някакви паразити, но все пак трябва да внимаваме, къде и с какво се храним – винаги си имайте едно наум!
