Освен вкусни, гъбите са и много полезна храна. В състава им, има много аминокиселини, които лесно се усвояват от червата. Освен тях, гъбите са богати и на въглехидрати, микроелементи като желязо, натрий, флуор, цинк, мед, калий, магнезий и други. Всичките им съставки са изключително полезни за организма и той се нуждае от тях. Микроелементите в гъбите влияят благотворно върху сърдечно-съдовата система. Благодарение на лецитина, който съдържат гъбите, помага на тялото да не трупа холестерол повече от необходимото за неговото функциониране количество. Гъбите подобно на плодовете и зеленчуците също съдържат много витамини, като витамин А, витамин Б, витамин Д и други. Вкусните гъби помагат за пречистване на кръвта и като цяло на организма като извеждат от него натрупаните токсини и шлаки. Много полезна съставка са на диета, понеже някои от тях съдържат малко количество мазнини ( манатарка), т.е. голяма част от тях са нискокалорични. Оказват влияние върху имунната система и я повишават. Учените са доказали, че в състава на млечицата се съдържа важен естествен антибиотик, който има силата да се бори срещу бактерии и вируси. Ако имате проблеми с кръвната захар, определено трябва повечко да похапвате горска печурка, която понижава нейното ниво. Тя полага грижа дори за очите. Гълъбката помага при нервни разстройства и има успокояващо действие. Всеки, който има проблеми с щитовидната жлеза трябва да хапва пънчушка. Тя съдържа естествения антибиотик агроцибин и помага на мозъка, като подобрява паметта и неговите останали функции. И не на последно място да не забравяме, че рибата е богата на омега мастни киселини!
Гъбите могат да се консумират по няколко начина – мариновани, пържени, на фурна, на скара и като съставка на различни ястия!
